- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Dans un autre saladier, battre Les œufs, incorporer l’huile, ainsi que le Rhum.
- Incorporer les liquides dans le mélange de farine, jusqu’à l’obtention d’une pâte. Fouetter énergiquement pour enlever les grumeaux.
- Ajouter le lait petit à petit pour que la pâte devienne liquide en ayant une consistance sirupeuse.
- Pour la sauce Suzette, mettre le sucre à chauffer dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel. Verser le jus d’orange dessus, laisser bouillir une dizaine de minutes puis baisser le feu et incorporer le beurre en petits morceaux avec l’aide d’un fouet.
- Retirer du feu.
- Verser trois cuillères à soupe de Grand Marnier© et flamber.
- Faire les crêpes et les laisser refroidir.
- Tremper les crêpes dans la sauce Suzette et les mettre dans une assiette en les égouttant un petit peu.
- Pour plus de fraîcheur, mettre du zeste d’orange sur les crêpes.
