Le Conseil Communal a appris avec une profonde tristesse la disparition de Roger Charton, figure emblématique du Marché de la Condamine, en janvier dernier. Bien connu en Principauté pour sa délicieuse socca, celui que tous appelait affectueusement « Roger », a régalé des générations de Monégasques et résidents. Fils de boulangers et boulanger lui-même, il avait débuté dans l’établissement familial à Beaulieu-sur-Mer avant d’ouvrir sa cabine au marché en 1978. Dès lors, il avait fait de la socca sa spécialité et conquis le cœur et les papilles de tous… C’est son beau-fils, Julien Bravetti, qui a aujourd’hui pris sa succession et perpétue le travail et l’âme de Roger à travers des recettes que son beau-père lui a généreusement transmises
#64 - Mars / Juin 2020 - Cadre de vie, environnement
