120 Repas
120 repas sont préparés en moyenne chaque jour au sein du restaurant municipal de la Mairie de Monaco, dont la garantie « Mon Restau Responsable » a été renouvelée le 10 septembre lors d’une séance publique organisée en Salle du Conseil. Depuis son entrée dans la démarche en 2023, les habitudes ont déjà fortement évolué en Mairie, aussi bien dans l’assiette qu’en cuisine : mise en place d’une commission des menus associant le Chef du restaurant municipal et une diététicienne, proposition régulière de repas à thème, développement d’une offre végétarienne, augmentation de la part de produits bio et locaux, renforcement du tri des déchets ou encore sensibilisation au gaspillage alimentaire… Pour les deux prochaines années, la Commune souhaite aller encore plus loin : diversification de l’offre végétarienne, lutte contre le gaspillage via le dispositif « La Petite Boîte », identification d’une filière de produits d’entretien écoresponsables certifiés… Ces nouveaux objectifs s’accompagneront d’une restructuration de la cuisine et de la salle de restauration dès cet automne.
