Dans le cadre de la campagne de sensibilisation au gaspillage alimentaire, la Mairie de Monaco, sous l’impulsion de Marjorie Crovetto, Adjoint au Maire, en charge du Cadre de vie, de l’Environnement et du Développement Durable, a organisé deux ateliers de cuisine anti-gaspillage à destination du grand public au Marché de la Condamine, le mercredi 11 mai.
Ces ateliers, animés par Elisa Alberto, spécialiste de l’anti gaspillage, comprenaient une courte partie théorique puis une partie pratique avec la préparation d’une recette « anti gaspi ».
Le premier atelier a conduit à la réalisation d’une recette pour le goûter « Boules d’énergie à la betterave », tandis que le second avait pour but l’élaboration d’un apéritif composé de « Falafels » à base de carottes et de patates douces.
Les participants qui n’ont pas pu les déguster sur place sont repartis avec leurs préparations, grâce à « La Petite Boîte », le doggy bag monégasque crée par la Mairie de Monaco.
Outre le fait de sensibiliser le grand public au gaspillage alimentaire, cet atelier avait pour but de démontrer que cuisiner avec des épluchures est sans danger pour la santé et permet de composer des mets délicieux, sans rien jeter !
